Voor: ± 1 kg kippenvleugels
Ingrediënten
Marinade
- 1 kg kippenvleugels
- 1 blik Fernandes Cream Ginger (330 ml)
- 1 tl versgeraspte gember
Kruidenmix
- 1 el mosterd
- 2 el bruine suiker
- 1½ el zout
- 1 el gerookt paprikapoeder
- ½ el uienpoeder
- ½ el knoflookpoeder
- ½ el chiliflakes
- 1 tl komijn
- 1 tl zwarte peper
- 1½ tl chilipoeder
Honey Glaze
- 2½ el honing
- 2½ el chili-olie
- 1½ el fijngeperste knoflook
- 1 tl sesamzaadjes
Garnering
- Bosui, in dunne ringetjes
- Eventueel extra sesamzaadjes
Bereidingswijze:
Stap 1 – Marineren
Doe de kippenvleugels in een ruime kom.
Voeg de Fernandes Cream Ginger en 1 tl versgeraspte gember toe. Meng alles goed door elkaar zodat de kip volledig bedekt is.
Dek de kom af en laat de kip ongeveer 2 uur marineren in de koelkast.
Laat de kip na het marineren goed uitlekken en dep de vleugels vervolgens grondig droog met keukenpapier.
Stap 2 – Kruiden
Verwarm de oven voor op:
- 180 °C hetelucht, of
- 200 °C boven- en onderwarmte
Smeer de drooggedepte kippenvleugels rondom in met 1 el mosterd.
Meng in een aparte kom alle droge kruiden:
- 2 el bruine suiker
- 1½ el zout
- 1 el gerookt paprikapoeder
- ½ el uienpoeder
- ½ el knoflookpoeder
- ½ el chiliflakes
- 1 tl komijn
- 1 tl zwarte peper
- 1½ tl chilipoeder
Voeg de kruidenmix toe aan de kippenvleugels en hussel alles goed door elkaar totdat de kip rondom gelijkmatig gekruid is.
Leg de kippenvleugels op een met bakpapier beklede bakplaat of op een rooster.
Bak de kip in de voorverwarmde oven totdat ze volledig gaar zijn. De kip is veilig gaar bij een kerntemperatuur van 75 °C.
Stap 3 – Extra krokant frituren
Verhit de frituurolie tot 175 °C.
Frituur de gare kippenvleugels vervolgens 1–2 minuten, totdat ze mooi goudbruin en extra krokant zijn.
Let op: frituur niet te veel kippenvleugels tegelijk. Hierdoor blijft de temperatuur van de olie beter op peil en worden de wings krokanter.
Laat de gefrituurde kip kort uitlekken.
Stap 4 – Honey Glaze
Doe de volgende ingrediënten in een pannetje:
- 2½ el honing
- 2½ el chili-olie
- 1½ el fijngeperste knoflook
- 1 tl sesamzaadjes
Verwarm de glaze op laag tot middelhoog vuur en roer goed door totdat alles mooi gemengd en warm is.
Laat de glaze niet te hard koken.
Stap 5 – Glazeren
Doe de krokante kippenvleugels in een grote kom.
Giet de warme honey glaze eroverheen en hussel de kip stevig om totdat iedere wing mooi bedekt is met de glaze.
Garneer met fijn gesneden bosui en eventueel wat extra sesamzaadjes.
Serveren
Serveer de wings direct, zodat ze nog lekker krokant, sticky en warm zijn.
