Deze heerlijke Fernandes Cherry Trifle van Mama Rita is gemaakt om te delen! Het ideale dessert voor jouw volgende Switi moment met familie of vrienden. Volg Mama Rita op TikTok (@ritamamarita) en Instagram (@rita.mama.rita) voor nog meer lekkere recepten!
Benodigdheden
- Handmixer
- Steelpannetje
- Zeef
- Kom
- Au-bain-mariepan of hittebestendige kom
- Hoge glazen schaal van ongeveer 2½ tot 3 lite
Ingrediënten
- 8 eierkoeken
- 330 ml Fernandes Cherry Bouquet
- 2 el bruine suiker
- 900 gram kwark
- 200 gram witte chocolade
- 500 ml verse slagroom
- 2 zakjes Klop-Fix à 9 gram
- 2 zakjes vanillesuiker
- 500 gram kersen-vlaaivulling
- 2 eetlepels poedersuiker
- Verse munt, ter garnering
Bereidingswijze
- Fernandes-siroop
Giet de 330 ml Fernandes Cherry Bouquet en 2 el bruine suiker in een steelpannetje. Breng aan de kook en laat op middelhoog vuur inkoken tot ongeveer de helft van het oorspronkelijke volume. Dit duurt ongeveer 10–15 minuten. De siroop moet licht stroperig zijn en nog goed schenkbaar, vergelijkbaar met een
vruchtensiroop. Houd er rekening mee dat de siroop na het afkoelen nog iets dikker wordt. Haal de pan van het vuur en laat de siroop volledig afkoelen. - Kwark met witte chocolade
Smelt de 200 gram witte chocolade au bain-marie. Laat de chocolade kort afkoelen. De chocolade moet nog vloeibaar zijn, maar niet meer heet. Meng de gesmolten chocolade geleidelijk door de 900 gram kwark. Roer goed totdat er een glad en romig kwarkmengsel ontstaat. - Slagroom
Klop de 500 ml verse slagroom samen met de 2 zakjes Klop-Fix en 2 zakjes vanillesuiker stijf met een handmixer. Zet de slagroom tot gebruik in de koelkast. - Eierkoeken
Snijd de eierkoeken in kleine stukjes. Besprenkel de stukjes eierkoek met de afgekoelde Fernandes-siroop. Gebruik voldoende siroop om de eierkoek lekker op smaak te brengen, maar zorg ervoor dat de stukjes niet te nat worden. - Kersen
Schep de 500 gram kersen-vlaaivulling in een zeef en laat het overtollige vocht ongeveer 5–10 minuten uitlekken. Roer eventueel voorzichtig een paar keer door. - Opbouwen
Bedek de bodem van de schaal met een deel van de stukjes eierkoek. Schep daar een deel van het kwarkmengsel met witte chocolade overheen. Verdeel vervolgens een deel van de kersen-vlaaivulling en een deel van de slagroom erover. Herhaal de lagen: eierkoek → kwark → kersen → slagroom. Ga hiermee door totdat alle ingrediënten zijn gebruikt. Eindig met een mooie laag slagroom en kersen. Zet de trifle minimaal 1 uur in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen intrekken en de trifle lekker koud wordt. - Garneren
Garneer de trifle vlak voor het serveren met verse munt en bestrooi met poedersuiker.
Bereidingstips:
- Je kunt de trifle prima ’s ochtends al bereiden. Dek de schaal goed af met vershoudfolie en bewaar de trifle in de koelkast. Garneer pas vlak voor het serveren met verse munt en poedersuiker.
- Voor het mooiste resultaat kun je de trifle een paar uur laten opstijven. Zo kunnen de smaken goed samenkomen en trekt de Fernandes-siroop mooi in de eierkoek. Let erop dat je de eierkoek niet te nat maakt met de siroop.
