Bruine bonen van Joey’s oma

Benodigdheden

• Wok of diepe pan
• Grote kookpan
• Snijplank en mes

Ingredienten

• 400 g kip
• Zout
• Zwarte peper
• 1 pot bruine bonen (720 g), uitgelekt (vocht opvangen)
• 2 el zonnebloemolie
• 75 g zoutvlees, uitgekookt
• 2 tenen knoflook, geperst
• 1 grote ui, gesnipperd
• 1 el tomatenpuree
• 2 takken selderij
• 1 groentebouillonblokje
• 1 tomaat, in stukjes
• 1 el suiker
• 1 blik knakworstjes (200 g), uitgelekt
• 1 madame-jeanette peper
• Fernandes Super Pineapple of Cherry Bouquet

Bereidingswijze

1. Voorbereiding
   Was de kip en wrijf in met zout en zwarte peper. Laat minimaal 15 minuten marineren.
2. Kip en basis bakken
   Verhit de olie in een wok of diepe pan en bak de kip goudbruin. Zet apart in een grotere kookpan.
   Voeg de tomaat, knoflook en ui toe en roerbak 3 minuten. Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut mee.
3. Bonen en smaakmakers
   Prak de bruine bonen licht en voeg toe aan de pan. Roerbak kort mee. Voeg het bouillonblokje, suiker en het met water aangevulde bonenvocht toe.
4. Vlees en worst toevoegen
   Snijd het zoutvlees en de knakworstjes in stukjes en bak kort aan. Voeg ze daarna toe aan de pan.
5. Laten stoven
   Laat alles 45 minuten zachtjes stoven met de deksel op de pan. Voeg na 35 minuten de madame-jeanette peper toe (niet doorprikken!).
   Proef en breng eventueel verder op smaak met zout en zwarte peper.
6. Serveren
   Verwijder de madame-jeanette voor het serveren. Serveer het gerecht met witte rijst, zuur, gebakken banaan en sambal.

Tip: Drink er een ijskoude Fernandes Super Pineapple of Cherry Bouquet bij voor de perfecte combinatie!